GLUTEN DE TRIGO EL GRANERO INTEGRAL
El Gluten de Trigo es una proteína que se obtiene a partir de la harina de trigo lavando el almidón, por eso tiene un alto valor proteico.
Se emplea en muchas recetas porque da volumen y consistencia a los platos.
Se prepara mezclándolo con agua o caldos, incluso se le pueden añadir especias y colorantes para darle sabor y forma.
Se utiliza sobre todo para elaborar seitán.
Otro gran uso del gluten es para enriquecer harinas que usamos en panadería y repostería dándoles fuerza.
El gluten cocido adquiere una consistencia firme y toma un poco del sabor del caldo en que se cocina. Esta propiedad hace que sea apreciado como substituto de la carne en la cocina vegetariana por su contenido en proteína.
Ingredientes: Gluten de Trigo.
Advertencias: puede contener sésamo, soja y frutos de cáscara.
Contiene 500g.
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